稻田养蟹对水稻的影响

稻田养蟹是综合利用稻田浅水环境，引入现代农业技术，应用生态学原理，实现一地双收一水两用的生态农业模式，近年来在我国北方得到了大力推广，在盘锦市覆盖了绝大多数的稻田，对农民致富增收，农业产业结构调整具有重要作用。本文旨在阐述稻田养蟹对水稻的影响，进而坚定农民稻田养蟹的信心，为加快推广这一技术提供一点理论上的支持。

一、对水稻品种选择的影响

水稻品种的选择对是否能够实现养蟹后水稻稳产增产、农民增收的目的至关重要。首先，水稻全生育期尽量与河蟹生长及捕获期吻合，这样更加合理利用土壤、水分和温光资源，达到协同高效。其次，由于河蟹活动需较深水层，且河蟹活动对水稻生长有一定影响，所以适应深水层生态、植株粗壮、特别是具有较强抗倒性的水稻品种更适宜养蟹稻田。再次，河蟹生长需要良好安全的田间环境，化肥农药施用量需要严格控制，所以氮高效型且具有良好抗病虫性的水稻品种更适合。随着人们生活水平的提高，稻米品质越来越受到人们的关注，所以稻米品质会逐渐成为优先考虑的因素。

二、对水稻田间管理的影响

饲料的投放以及河蟹在田间代谢产生粪便、蟹壳等为稻田提供了一定数量的有机肥源，较多物质能量在田间内部循环，田间土壤肥力得到提升，所以养蟹稻田化肥投入总量可以适当减少，提高肥料利用率，进而优化田间整体生态系统。稻蟹共作可以减少稻田杂草的生长密度，对杂草的总量、鲜重及干重均有显著抑制效果，有研究表明河蟹对常见的稻田杂草可以控制50%以上，一定程度上减少了田间杂草危害，所以除草剂等可少施或不施用，配合相应生物防治等措施，进而达到绿色协同高效的目的。化肥农药的减施在节约生产成本的同时，还保护了环境，符合产业健康发展的要求。

三、对水稻产量及品质的影响

有研究表明在水稻栽培密度相同条件下，养蟹可增加水稻有效分蘖，提高生物产量，对水稻的结实率和穗粒数影响较显著，可以增加约11．5%的水稻产量。也有研究认为，河蟹活动会损害水稻较小的分蘖，导致水稻有效分蘖降低，但是水稻的每穗粒数、结实率和千粒重均会不同程度增加，特别是有机稻蟹模式，由于有机肥及河蟹代谢产物使土壤肥力提升，满足水稻籽粒灌浆时养分需求和物质的转运，促进水稻单株产量的增加。总体看，大部分研究认为，稻蟹共作对每穗粒数、结实率和千粒重有不同程度的正向作用，进而不会对水稻产量产生负面影响。这就保证了养蟹后水稻不减产，乃至增产。

与常规稻田相比，养蟹对稻米的碾磨品质有负向作用，糙米率、精米率均有所降低，但明显提高整精米率。垩白粒率和垩白度较常规稻田均有不同程度降低，这与稻田中氮素的变化情况有直接联系。稻蟹共作使稻米的直链淀粉含量降低，胶稠度提升，对稻米的蒸煮品质有较大改善，通俗讲就是养蟹稻田的稻米更好吃。

综上所述，养蟹对水稻的影响正面大于负面，并且随着人们对环境质量要求的提高，对饮食质量要求的提升，正向作用会越来越明显。所以稻田养蟹是一项值得大力推广的前景美好的事业。

研发中心：郑岩

光合蟹稻家

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