晶鱼学名鲳鱼，鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品。鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
